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●身体に美味しいフレンチ＝Ｂｉｓｔｒｏ薬膳
シャトーテル大手前
シャトーテルオオテマエ
[TEL] 06-6354-1351
グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい
[交通]JR大阪城北詰駅2番出口から片町交差点南西へ、4筋目を左折。徒歩5分
メッセージボード
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ライトアップされた大阪城と
世界が認めたシェフの王道フレンチとビストロ薬膳を
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お待たせ致しました！
今年も７月１日よりビアガーデンＯＰＥＮ！
★★ 夏だ！ビールだ！ビアガーデン！
７月１日ＯＰＥＮ！ ★★
今年も
７月１日（月）～ ビアガーデンＯＰＥＮします。
料金も毎年同じサービス価格の…
２０００円で飲み放題♪
片町・天満橋・京橋周辺の方、ビール好きな方、今年もご来店お待ち申し上げます。
暑気払い、打上げ、飲み会からコンパまで☆
使い方は無限大です♪
ライトアップされた大阪城とＯＢＰのビル群と美味しい料理と冷たいビール…
ソフトドリンク（飲み放題）やフードメニュー（２００円～）も充実してますので、
アルコールの苦手な方もどうぞ♪
また、大人数でもお楽しみ頂けるようご予約も承りますのでお気軽にご相談くださいませ。
■期間：平成２０年７月１日（月）～平成２０年８月２９日（金）の平日のみ営業
※土・日・祝日は休業日。
※７月２４日（木）・７月２５日（金）
及び、８月１１日（月）～８月１５日（金）は休業日。
■営業時間：１８：００～２１：３０
※フードＬ．Ｏ． ２１：００
ドリンクＬ．Ｏ．２１：１５
■席数：６０席
※事前にご予約頂けましたら上記人数以上の団体様も可能です。
≪ 特選オードブル付き ビアガーデン ≫
↓ 飲み放題 ↓
・生ビール（サントリーモルツ）
・麦焼酎（水割り、ウーロン割、ストレート、ロック…お好みでどうぞ！）
・芋焼酎（水割り、ウーロン割、ストレート、ロック…お好みでどうぞ！）
・各種酎ハイ（レモン、ライム、カルピスなどの定番メニューから…全１３種以上！）
・各種ソフトドリンク（アルコールの苦手な方にも楽しんで頂けますよう各種取り揃えております）
そして更には！
☆“つきだし”にはシェフおまかせのオードブル盛合せ付き！
居酒屋ではなかなか見かけないような「オードブル」をお出し致します。
↓ フードメニュー（一部）はコチラ ↓
≪ とりあえず ≫
枝豆
冷奴
チーズクラッカー
トマトモッツァレラ
カツオのタタキ
≪ 焼 ≫
焼き鳥
バターコーン
子持ちシシャモ
ミニピザ
豚キムチ
ホッケ
≪ 揚 ≫
ポテトフライ
タコの唐揚げ
イカリングフライ
揚げたこ焼き
チキンのから揚げ
≪ お食事 〆めの一品 ≫
お茶漬け
焼きそば
ピラフ
キノコスパゲティ
≪ デザート ＆ フルーツ ≫
バニラアイス
ゆずシャーベット
フルーツ
おまかせデザート＆フルーツ
…など
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“お箸で食べる和風フレンチ” 6,000円
旬の食材を厳選し、
日本料理の伝統を取り入れた
本格的フランス料理でございます。
和食とフレンチの絶妙な調和の
‘和風フレンチ’で季節の味をお楽しみ下さい。
～2008年7月のメニュー～
★ 海の幸とトリュフの飾り盛り
☆ 鰻のテリーヌ
★ 鱧のフリッター オクラのソース
☆ 冷製 南瓜のスープ
★ オマール海老の蒸し焼き
☆ お口直しのシャーベット
★ 仔羊のロティ 紫蘇風味
☆ 取り合わせサラダ
★ デザートとフルーツのアンサンブル
☆ オリジナルブレンドコーヒー
★ 自家製パン
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“プリフィクスコース” 5,500円
『プリフィクスコース』とは？
全22種のメニューから、オードブル・スープ・お魚料理・お肉料理・デザート・ティーをそれぞれご自由にお選び頂けるコースでございます。
2,300通り以上の組合せから、アナタだけのプライベートコースをお楽しみください。
～ ＭＥＮＵ ～～ 夏メニュー登場♪
★★ オードブル(下記メニューより1品チョイス) ★★
☆ 美食家風テリーヌ
★ 生ハムとチーズと温泉玉子のサラダ仕立て
☆ スモークサーモンのムース ミルフィーユ仕立て
★ 本日のオードブル
★★ スープ(下記メニューより1品チョイス) ★★
☆ ヴィシソワーズ
★ コールコンソメ
☆ 本日のおまかせスープ
★★ お魚料理(下記メニューより1品チョイス) ★★
☆ シーフードのオモニエール ソースヴァンブラン
★ 鱸のパイ包み焼き 香草風味
☆ ラングスティーヌの変わり揚げ
★ シェフのおまかせお魚料理
★★ お肉料理(下記メニューより1品チョイス) ★★
☆ ビーフシチュー シャトー風
★ 仔羊肉のトマト煮 チーズのグラタン
☆ フォアグラとトリュフを包んだ若鶏のアングレーズ風
★ ビフテキ ヘレ肉 or ロース
★★ デザート(下記メニューより1品チョイス) ★★
☆ フルーツグラタン
★ ココナツ風味のブランマンジェ
☆ フルーツコンポート
★ シェフの直感デザート
★★ ティー(下記メニューより1品チョイス) ★★
☆ オリジナルブレンドコーヒー
★ 紅茶
☆ ハーブティー
★★ 自家製パン ★★
※ 上記メニューはアラカルトでもお召し上がり頂けます ※
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【 Bistro薬膳 】
季節毎に採れる旬の食材をバランスよく組み合わせて体内に摂り入れることで、自然治癒力を高め、“心身”ともに健康な身体を作る事が元気で天寿を全うすることになり、｢食養｣即ち予防医学(未病医学)の原点であります。
当ホテルのBistro薬膳はこの中国の薬膳学に、ビタミン・ミネラルの効能、更にスパイスやハーブの効能等を融合し、フランス料理の技法で仕上げた｢美味しく健康的な｣料理でございます。
≪夏の食養生≫コース 5,000円 ♪夏メニュー登場♪
★ 食物繊維入りブレンドティー
☆ 黄ピーマンのムース 決明子添え
★ 合鴨肉の八角煮 生薬卵添え
☆ 冷製スープ ミントの香り
★ スズキ魚のバトネ エスカベッシュ風
☆ ポークフィレ肉の構想パネ・グリエ ポテト添え
★ 取り合わせサラダ
☆ 豆乳のババロア 抹茶風味 フルーツ添え
★ ルイボスティー or カモミールティー or オリジナルブレンドコーヒー
≪季節のBistro薬膳“清涼”≫コース 3,000円 ♪夏メニュー登場♪
★ 黄ピーマンのムース 決明子添え
☆ 合鴨肉の八角煮 生薬卵添え
★ ヴィシソワーズ ミント風味
☆ ポークフィレ肉の香草パネグリエ
★ 取り合わせサラダ
☆ 豆乳のババロア 抹茶風味
★ ルイボスティー or カモミールティー or オリジナルブレンドコーヒー
美容と健康≪仔羊のコース≫
★【仔羊のロースト】コース 全７品 3,500円
☆【仔羊の煮込み】コース 全６品 2,300円
** 仔羊は各種ビタミンや鉄分を豊富に含むアルカリ性食品で、
体脂肪を分解・燃焼作用がある為、生活習慣病の予防やダイエットに最適なお料理です。 **
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☆★☆ シェフのオススメコース ☆★☆
エクセレントコース 3,500円
★ 美食家風テリーヌ
☆ 本日のスープ
★ キスのカミーユ・ロディエ風
☆ ビーフステーキ モリューソース
（ロース or ヘレ をお選び頂けます）
★ デザート＆フルーツアンサンブル
☆ オリジナルブレンドコーヒー
★ 自家製パン
カジュアルコース 2,500円
★ 黄ピーマンのムースとスモークサーモンの田園風
☆ 本日のスープ
★ シーフードのクリーム煮
☆ 仔羊ロース肉のベーコン巻き 香草風味
★ デザート＆フルーツアンサンブル
☆ オリジナルブレンドコーヒー
★ 自家製パン
＊上の≪エクセレントコース≫と≪カジュアルコース≫は
ディナータイムにもお楽しみ頂けます。
☆★☆ ↓↓ ランチ限定コース ↓↓ ☆★☆
スペシャルランチ(日替り) 1,732円
★ 日替りスープ
☆ 本日のお魚料理
★ 本日のお肉料理
☆ 季節のサラダ
★ デザートアンサンブル
☆ オリジナルブレンドコーヒー
★ 自家製パン
シャトーランチ(日替り) 1,155円
★ 本日のスープ
☆ 本日のメインディッシュ
★ 季節のサラダ
☆ デザートアンサンブル
★ オリジナルブレンドコーヒー
☆ 自家製パン
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≪≪≪≪≪≪≪≪速報≫≫≫≫≫≫≫≫
■■■■■■■【ＮＥＷＳ】■■■■■■■■
ＫＡＮＳＡＩ１週間に当レストランのＢｉｓｔｒｏ薬膳が掲載されました。
総料理長の辻岡も登場してますので興味ある方は是非、ご覧ください♪
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★☆★ 祝 厚生労働大臣表彰 受賞 ★☆★
当レストランの総料理長であります 辻岡 生隆（つじおか よしたか）が、
『平成18年度 調理師関係功労者厚生労働大臣表彰 調理師制度功労』を
受賞致しました。
≪調理師関係功労者厚生労働大臣表彰 表彰基準≫
①調理師制度功労
調理師の資質向上、組織活動を通じ調理師制度の発展向上のため
特に功績を有すると認められる者で、当該年4月1日において次の各号のいずれにも該当するもの。
(1)調理師関係団体の役職従事年数が10年以上で、年齢が50歳以上であること
(2)原則として都道府県知事又はこれに準ずる者の表彰を受けた事があること
②調理業務功労
現在、調理師の免許を有する者であって、常に第一線に在って
実際の調理業務に従事し、かつ指導的立場から調理技術の発展及び調理師の資質向上に特に顕著な功績を有すると認められる者で当該年4月1日において次の各号のいずれにも該当するもの
(1)功績に係る従事年数が20年以上で、年齢が50歳以上であること
(2)原則として都道府県知事又はこれに準ずる者の表彰を受けた事があること
今回①調理師制度功労を受賞致しました。
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ジブンウォーカーを始めよう!
